این گیاه از شاخه ریسه داران جزو رده قارچهاست و فاقد کلروفیل و از ایندرید کربنیک موجود در هوا استفاده میکنند
عده ای از مردم بدون مصرف گوشت ، مایحتاج پروتئینی خود را از قارچ بدست می آورند.
همه قارچ ها خوراکی نیستند و برخی از آنها سمی و بسیار خطرناک هستند که از روی رنگ و بوی آنها نمی توان تشخیص داد علائم مسمومیت به قارچ سمی ، قی ، استفراغ ،دل درد و دل پیچه است
برای شستشوی معده فرد مسموم باید دو قاشق نمک را در 4/1 لیتر آب جوش محلول کرد و با روغن کرچک مخلوط کرده و روده را شستشو داد
قارچ ها را می توان با مقداری آب یا آب نمک سریع شست زیاد ماندن قارچ ها درون آب ،سبب از بین رفتن ویتامین آن می شود
قارچها رادر غذا ، سالاد ، پیتزا ، خوراک و ... میتوان مصرف کرد.
نگهداری قارچ
قارچ را می توان داخل پاکت کاغذی یا کاهی درون یخچال به مدت 3 تا7 روز نگهداری کرد.
قارچ را می توان مانند سایر سبزیجات در دمای 12 تا 20 درجه منجمد کرد.
املاح موجود در قارچ
سدیم ، کلسیم ، سیلیس ، کلر، کبالت ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، منگنز ، مس ، کروم و آهن املاح موجود در قارچ است
مواد موجود در قارچ کلسترول خون را پایین می آورد و از بروز فشارخون و سنگ کلیه تا حدودی جلوگیری می کند و باعث کاهش غدد سرطانی شده و در ساختن سلولهای استخوانی مؤثر است
قارچ دارای آنزیم تریپسین است که ارزش زیادی برای هضم غذا دارد
از حسن های مهم قارچ جلوگیری از چاق شدن به علت محدود بودن ترکیبات هیدروکربوئیدوسدیم است.
:جستجو